Первые шаги российского виноделия История российского виноделия начинается задолго до появления современных заводов, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Однако собственная винная культура сформировалась значительно позже, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Тогда напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.
Как создавали вино сто лет назад XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, когда климат Крыма, Кубани, Кавказа и Дона позволил создавать вина высокого уровня. Технологические приёмы перенимались у европейских хозяйств. Все работы проводились преимущественно ручным способом, виноград перерабатывался традиционными прессами. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, что обеспечивало стабильную температуру и влажность.
Вино в культуре и светской жизни Вино и
полимерные решения в виноделии долгое время оставалось напитком для избранных, поскольку большинство населения выбирало водку, пиво или медовуху. В дворянских домах вино стало неотъемлемой частью приёмов и праздников. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. При этом отечественные вина не сразу получили признание, и лишь со временем начали завоёвывать доверие ценителей.
